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김소현 (경희대학교) 조상운 (경희대학교) 황성수 (대구의료원) 안미정 (대구의료원) 이덕희 (경북대학교) 강승완 (서울대학교) 박유경 (경희대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제45권 제5호
발행연도
2012.10
수록면
452 - 461 (10page)

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There is increasing evidence that dietary factors in plant-based diets are important for the prevention of chronic disease. Especially, phytonutrients in fruits and vegetables have been recognized as major contributors for the decreased level of oxidative stress. In this study, the effect of switching the dietary habit to high consumption of fruits and vegetables were evaluated on the parameters of serum antioxidant status in healthy high school students. Forty one students participated in a randomized controlled trial and were assigned to the control group (n = 18) or the intervention group (n = 23). The intervention group was provided for 8 weeks with the main food source being whole grain and vegetables. Anthropometric measurements, blood parameters and dietary intakes were measured, and compared before and after study. After 8 weeks, weight and BMI were significantly decreased in the intervention group (p = 0.000). The serum diacron reactive oxygen metabolites (d-ROMs) test resulted in a significantly decreased level only in the intervention group (p ＜ 0.05) after 8 weeks, but serum biological antioxidant potential (BAP) was increased significantly in both groups (p ＜ 0.001). Intake of energy, total fat, cholesterol and sodium in the intervention group were significantly decreased after 8 weeks (p ＜ 0.05). Also, the intervention group had significantly increased vitamin and phytonutrient intakes of all-trans-β-carotene, α-carotene, α-tocopherol, ascorbic acid, and total phenols (p ＜ 0.05). Overall, the results of this study suggest that whole grain, fruits, and vegetables supplementation showed improvement of the adolescent health. (Korean J Nutr 2012; 45(5): 452 ~ 461)
#phytochemical-rich diet #antioxidant status #intervention #adolescent health

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
Literature cited

참고문헌 (4)

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