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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권순형 (한양여자대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第22卷 第5號
발행연도
2012.10
수록면
567 - 575 (9page)

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This study was conducted to investigate the actual conditions of intake of Korean traditional beverages in 273 female university students in Seoul, Korea. The subjects of this study consisted of 128 food and nutrition majors and 145 non-majors, Questionnaires were administered to the subjects who had an average age of 20 years. Two - hundred and nineteen students (80.2%) lived with their parents. Regarding the type of beverages subjects often drink, coffee was the most preferred (51.3%) overall, and non-majors (4.1%) were shown to drink traditional beverages more often. Regarding preference for traditional beverages, most subjects (72.5%) responded that they liked their own traditional beverage. However, for frequency of intake of traditional beverages, 48.7% answered they do not drink any traditional beverages. The reasons why subjects like traditional beverages were taste (71.7%) and health (26.3%), and the type of traditional beverages they often drink were Yulmu tea (35.9%), Sik hae (30.8%), and Yuja tea (10.6%), in order, Regardless of major, ginseng tea, jujube tea, mulberry-leaf tea, Chinese matrimony vine tea, ssanghwa tea, ginger tea, and omija tea were found to be satisfactory traditional beverages. Therefore, due to the low intake frequency, preference, and satisfaction of traditional beverages, new traditional beverages that can meet the standalus of female students should be immediately developed.
#Traditional beverage #intake frequency #preference #female university students

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (24)

참고문헌 신청
1. [단행본] - 김기숙 / 2001 / 식품과 음식문화 / 교문사 : 105 ~ google schola 2. [단행본] - 이효지 / 2005 / 한국음식의 맛과 멋 / 신광출판사 : 217 ~ google schola 3. [단행본] - 승정자 / 1997 / 현대인과 한국전통음식 / 집문당 : 118 ~ 123 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 최미숙 / 2002 / 충북지역 아동들의 전통음식에 대한 의식과 기호도-명절음식, 떡, 전통음료- / 한국식생활문화학회지 17 (4) : 399 ~ 410 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Cho WH / 2001 / Trend and product development of traditional beverages / Korean J of Cookery Science 17 : 651 ~ 656 google schola

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