메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제16권 제2호
발행연도
2010.3
수록면
342 - 350 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
#Defatted soy flour #sulgidduk #moisture contents #Hunter`s color value #texture analysis #Sensory evaluation

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
1. [단행본] - 김우정 / 2001 / 식품관능검사법 / 효일출판사 : 74 ~ 94 google schola 2. [단행본] - 윤서석 / 1990 / 한국식품사 연구 / 신광출판사 : 8 ~ 10 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Gilbertson DB / 2001 / Replacing eggs in bakery goods with soy flour / Cereal Foods World 46 (9) : 431 ~ 435 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - Gu SY / 2001 / The sensory and textural characteristics of Chicksulgi / Korean J Soc Food Cookery Sci 17 (5) : 523 ~ 532 google schola 8. [학술지(정기간행물)] - 한영숙 / 2004 / 식이성 다당류와 대두첨가에 의한 증편의 품질개선 / 한국식품조리과학회지 20 (6) : 695 ~ 707 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

도라지 분말 첨가에 따른 콩 다식의 품질 및 관능적 특성
지옥화 ,  제갈성아 ,  최영심 Culinary Science & Hospitality Research 2010 .09
새우젓에서 혈전용해효소 생산균주의 분리, 동정 및 효소생산 배지의 최적화
장순애 ,  김명희 ,  이명선 외 4명 한국식품과학회지 1999 .12
쌀가루와 옥수수가루의 비율을 달리하여 제조한 생선스낵의 품질특성
심영자 ,  정복미 ,  이기춘 한국식품과학회지 2001 .02
Streptozotocin 유도 당뇨쥐에서 대두발효식품 템페의 항산화능과 혈청지질 저하효과
Dewi Kusumah ,  이선영 한국생활과학회 학술대회논문집 2013 .05
자일리톨 첨가 머핀의 품질 특성
안혜령 ,  허수진 ,  이광석 Culinary Science & Hospitality Research 2010 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0