지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.8
- 수록면
- 153 - 180 (28page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 레스토랑 유형별 감성적 식공간 연출이 고객의 감정반응에 미치는 영향과 이러한 감정반응이 고객의 만족과 행동의도에 미치는 영향을 실증분석하여, 레스토랑 경영자와 관리자를 위한 마케팅 전략으로서 경쟁력을 강화할 수 있는 방향을 제시하고자 하는 목적에서 진행되었다. 감성적 식공간 연출에 관한 이론적 고찰을 통해 관련 문헌의 내용을 조사·수집하여 중요도-실행도 측정과 관련된 변수들을 도출하였으며, 실증분석을 위해 IPA분석과 불일치 이론을 적용하였다. 또한 가설검증에 앞서 서열 프로빗 모형을 적용하여 양식 · 이태리, 한식 · 일식 레스토랑 모형의 적합도를 알아보았으며, 가설검증을 위한 변수들간의 주 효과와 상호작용 효과를 위한 다중회귀분석을 진행하였다. 연구결과, 감성적 식공간 연출 Gap요인이 즐거움의 감정반응에 미치는 영향은 전체 레스토랑에서는 공간(온도, 조명, 향기, 가구)에 대한감성, 공간청결에 대한 감성이, 서양식 레스토랑에서는 공간에 대한 감성, 공간청결에 대한 감성이 그리고 동양식 레스토랑에서는 공간청결에 대한 감성이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 감성적 식공간 연출 Gap요인이 각성의 감정반응에 미치는 영향은 전체 레스토랑에서는 공간에 대한 감성, 음악과 인테리어에 대한 감성이, 서양식 레스토랑에서는 음악과 인테리어에 대한 감성, 음식과 식기류에 대한 감성이, 동양식 레스토랑에서는 테이블 구성에 대한 감성이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (12)
참고문헌 신청
김태희, 손은영, 장여진. 고급 레스토랑의 물리적 환경이 고객감정반응 및 행동의도에 미치는 영향. 호텔경영학연구. 2008
김흥규, 오세정. 제3의 공간으로서의 카페 : 스페이스 마케팅의 관점. 주관성연구. 2008
박종희, 강무진. 레스토랑 고객이 선호하는 다차원의 조명무드에 관한 연구. 관광레저연구. 1997
서용원, 손영화. 한국인의 소비 정서 항목 개발을 위한 탐색적 연구. 한국심리학회지: 소비자·광고. 2004
서진우, 이희찬. 패밀리레스토랑 이용객의 중요도-만족도 불일치가 구매행동결정에 미치는 영향에 관한 연구. 관광레저연구. 2007
김흥규, 오세정. 제3의 공간으로서의 카페 : 스페이스 마케팅의 관점. 주관성연구. 2008
박종희, 강무진. 레스토랑 고객이 선호하는 다차원의 조명무드에 관한 연구. 관광레저연구. 1997
서용원, 손영화. 한국인의 소비 정서 항목 개발을 위한 탐색적 연구. 한국심리학회지: 소비자·광고. 2004
서진우, 이희찬. 패밀리레스토랑 이용객의 중요도-만족도 불일치가 구매행동결정에 미치는 영향에 관한 연구. 관광레저연구. 2007
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
외식업 식공간 색채 및 디자인 연출이 고객의 심리적 반응과 만족 및 재이용 의도에 미치는 영향
허영욱
Culinary Science & Hospitality Research
2015
.04
호텔레스토랑의 식공간 연출이 고객감정반응과 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구
안형상
,
조용범
Culinary Science & Hospitality Research
2015
.02
식공간의 매력성이 레스토랑 서비스 품질 평가와 이용 의도에 미치는 영향
강은숙
,
전병길
Culinary Science & Hospitality Research
2010
.12
유명인의 매력성 측정
김정렴
,
전종우
사회과학연구논총
2016
.10
신체이미지와 라이프스타일에 대한 연구
김선희
복식
2003
.01
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-320-002767000