쌀가루 냉동반죽 제조 시 첨가제가 쌀빵의 품질에 미치는 영향

김경은 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2009 .10

유화제의 첨가가 효소처리 쌀가루와 쌀쿠키 반죽에 미치는 영향

정지혜 ,  이준경 ,  임재각

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

효소제의 새로운 의미

송덕진

월간양계

1998 .01

혼합쌀가루의 아밀로스 함량이 글루텐 프리 쌀빵의 품질특성에 미치는 영향

송난주 ,  김지명 ,  신말식

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

사료 첨가용 효소제 생산 기술

송덕진

월간양계

2002 .01

건식, 습식 및 반습식 쌀가루에 의한 쌀빵의 특성 비교

이명희 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2006 .08

효소제 및 유화제의 첨가가 쌀빵의 부피와 경도에 미치는 영향

이명희 ,  장학길 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2008 .06

냉동반죽의 제빵 품질특성에 미치는 유화제와 α-amylases의 영향

박범준 ,  신언한 ,  김소미 외 1명

한국식품과학회지

2006 .02

[P3-51] 검 첨가가 쌀가루의 레올로지 특성에 미치는 영향

박영실 ,  정재은 ,  천소영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P3-36] 활성 글루텐 대체재로서 검의 첨가가 쌀빵의 특성에 미치는 영향

이명희 ,  조항남 ,  김준희 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

쌀가루 첨가량에 따른 자색고구마 머핀의 품질특성

박금순 ,  김경은 ,  박신연

Food Science and Preservation

2012 .12

[P3-23] 볶은 쌀가루를 첨가한 쌀다식의 품질 특성

곽정순 ,  송현승 ,  김은정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P3-54] 당류와 효소제 첨가가 백설기의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

신형찬 ,  금준석 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

쌀빵에 대한 인식 및 학교급식 적용 가능성 분석 : 교육청 학교급식 담당자를 중심으로

양일선 ,  이민아 ,  차성미 외 4명

한국식품영양과학회지

2008 .06

양계사료에서의 효소제

송덕진

월간양계

1995 .01

쌀 및 쌀가루 저장중 품질 안정성 비교

김병삼

식품기술

1988 .01

식품공업에 사용되는 효소제

이철준

식품공업

1971 .01

흑미 분말을 첨가한 찐빵 제조용 냉동반죽의 품질특성

최수영 ,  한귀정 ,  조준현 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

시판쌀가루와 제분공정을 달리한 쌀가루의 품질특성

박희란 ,  정소희 ,  박희전 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10