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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이명호 (연세대학교) 이윤석 (연세대학교)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제50권 제2호
발행연도
2017.6
수록면
27 - 36 (10page)

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Today, the food packaging industry has a great interest in using active packaging to fresh food product as a solution for the future to positively provide its quality, safety and shelf life. Many researches have extensively studied functional packaging strategies in recently years. Controlled release packaging (CRP) is an innovative packaging technology in the packaging polymer matrix from which can active agents are delivered in a controlled way into the product. CRP technology is well-suited for controlling release of antimicrobial compounds and antioxidants to prevent food degradation reactions such as microbial growth and lipid oxidation. Advances in CRP technology allow food packaging manufacturers to challenge the development of better functional food packaging systems. This overview examines the most recent developments and technologies of active packaging for applying the food industry. The scope of this article has mainly been focused on controlled releasing systems.
#controlled release #active packaging #shelf-life

목차

Abstract
서론
본론
결론 및 요약
참고문헌

참고문헌 (44)

참고문헌 신청
Pereira de Abreu DA / 2012 / Active and intelligent packaging for the food industry / Food Rev. Int 28:146~187 google schola Coles R / 2003 / Food packaging technology / CRC Press google schola Vermeiren L / 1999 / Developments in the active packaging of foods / Trends Food Sci. Technol 10:77~86 google schola Bodbodak S / 2016 / Eco-Friendly Technology for Postharvest Produce Quality / Academic Press :77~125 google schola Han JH / 2014 / Innovations in food packaging / Academic Press :3~12 google schola

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