메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이현숙 (상명대학교) 홍완수 (상명대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제48권 제1호
발행연도
2019.1
수록면
120 - 131 (12page)
DOI
10.3746/jkfn.2019.48.1.120

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 대만 소비자를 대상으로 가정간편식 제품의 이용 현황을 파악하고 가정간편식 선택 속성의 중요도와 만족도에 대한 분석을 실시하였다. 이를 통해 우선적으로 개선해야 할 점을 찾아내며 동시에 대만 소비자 니즈를 반영한 현지 맞춤형 제품 개발의 방향성을 제시하고자 하였다. 대만 소비자들의 HMR 제품의 구매 횟수는 주 1~4회 또는 월 1~3회로 이용하는 것으로 나타나 HMR 식품을 높게 의존하는 것을 알 수 있었다. HMR 제품 구매 시 주된 이유로는 ‘시간절약’이며 대형마트나 편의점에서 5,000원에서 10,000원 미만 가격대로 ‘간편하게 끼니’를 해결할 수 있는 제품을 구매하는 것으로 나타났다. 성별에 따른 가정간편식 선택 속성 항목의 중요도와 만족도 차이를 분석한 결과에서 대만 여성소비자들은 ‘재료의 신선함’, ‘음식 섭취 편리성’, ‘믿을 수 있는 브랜드’에 대해 더 중요하게 여기고 있었으며, 대만 남성 소비자들은 ‘영양적 가치’, ‘다양한 메뉴’ 등에서 더 만족한 것으로 나타났다. 가정간편식의 선택 속성 항목의 ISA 분석 결과 중요도의 전체 평균점수는 5.33이고, 만족도 전체 평균점수는 5.02로 나타났다. 제1사분면 영역에는 ‘안전한 포장’, ‘유통기한 표기’, ‘깨끗하고 간편한 포장’, ‘음식의 품질’, ‘재료의 신선함’, ‘위생’, ‘믿을 수 있는 브랜드’, ‘합리적인 가격’, ‘맛’, ‘신선도’, ‘음식 섭취의 편리성’, ‘시간 단축의 용이성’, ‘구입의 접근 용이성’ 등이 속하였다. 이 영역은 중요도와 만족도가 모두 높은 영역으로 현 상태를 유지하기 위해 안전한 식재료와 위생적이고 간편한 포장 용기를 사용하는 등의 노력이 지속해서 필요한 것으로 사료되었다. 만족도는 낮으나 중요도가 높아 집중적으로 중점 투자가 필요한 영역인 제2사분면에 포함되는 속성은 본 연구에서는 없었다. 특히 제3사분면은 중요도와 만족도가 모두 낮아 점진적으로 개선해야 할 영역으로 ‘영양성분 표기’, ‘원산지 표기’, ‘광고 홍보’, ‘SNS 및 APP 홍보’, ‘프로모션 및 이벤트’, ‘주변 사람으로부터의 평판’, ‘테이크아웃 서비스 용이’, ‘친환경 식재료 사용’, ‘세련된 포장 디자인’, ‘다양한 메뉴’, ‘일인분의 양’, ‘영양적 가치’ 등이 속하였다. 제4사분면은 ‘노동력 절감’이 포함되었다. 본 연구 결과 경제활동 인구가 대부분인 대만 여성소비자들은 음식을 만드는 데 시간을 절약하고 쉽고 간편하게 가족의 한 끼니 식사를 HMR을 통해 해결하고자 하였다. 이에 대만 소비자를 대상으로 HMR 제품의 만족도를 높이기 위해서는 영양적으로 우수하고 신선도와 위생, 고품질을 유지할 수 있는 ‘가족 건강 지향형 HMR 제품’의 개발이 필요한 것으로 사료되었다. 또한 글로벌 시장 확대를 위해서는 ‘SNS 및 APP 홍보’, ‘광고 홍보’, ‘프로모션 및 이벤트’ 등을 토대로 적극적인 홍보활동에도 주력해야겠다.
#Taiwan consumers #Home Meal Replacement (HMR) #Importance-Satisfaction Analysis (ISA)

목차

ABSTRACT
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
Hong WS. 2017. A study on the development strategy of Home Meal Replacement in relation to the consumption trends. Food Science and Industry 50(3): 2-32. google schola Newsq. 2016. ‘Home Meal Replacement’ market grows with the increase in single?working couple households. http://news. chosun.com/site/data/html_dir/2016/09/09/2016090901925. html (accessed Jun 2017). Park SJ, Choi JW, Her SY. 2015. A study on the status and policy issues the Home Meal Replacement (HMR) industry in Korea. http://library.krei.re.kr/pyxis-api/1/digital-files/605 ba745-b687-2a94-e054-b09928988b3c (accessed Jul 2017). Lee HY, Chung L, Yang I. 2005. Conceptualizing and prospecting for Home Meal Replacement (HMR) in Korea by Delphi technique. Korean J Nutr 38: 251-258. google schola aTFIS Food Information Statistics System. 2017. Status of processed food segment markets 2017-convenience food market. https://atfis.or.kr/article/M001050000/view.do?articleId 2736&page=&searchKey=subject&searchString=convenien cefood&searchCategory= (accessed Jan 2018).

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

50플러스 세대의 가정간편식(HMR) 선택속성이 만족도와 재구매 의도에 미치는 영향
백초롱 ,  전민선 한국식품영양과학회지 2020 .07
우리나라 편의점의 간편식에 대한 선택속성의 연구 : 대학생들의 만족도 및 구매의도 영향을 중심으로
송성인 호텔경영학연구 2017 .02
새 정부에서 지역사회복지: 과제와 전망
류만희 한국지역사회복지학회 학술대회 2022 .05
가정간편식의 제품신뢰도가 브랜드 이미지, 재구매의도, 구전효과에 미치는 영향 : 업체 형태에 따른 조절효과를 중심으로
황진수 ,  윤영진 ,  김현준 관광연구저널 2019 .01
가정간편식 시장에서 제품특성을 활용한 경영전략에 관한 연구
황진수 ,  박권철 ,  윤영진 외 1명 호텔경영학연구 2018 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2019-594-000432282