메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
홍경희 (동서대학교) 이현숙 (동서대학교)
저널정보
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제24권 제3호
발행연도
2019.6
수록면
208 - 222 (15page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
Objectives: This study examined the usage status and the degree of satisfaction of university foodservice (UF) perceived by international students in Busan.
Methods: A questionnaire survey was conducted on the utilization of UF, improvement requirements, preference type and recipe, as well as the importance and satisfaction of UF quality attributes as perceived by international students (n=604) at universities in the Busan area between April and June 2017.
Results: UF was ‘generally satisfied’ or ‘very satisfied’ in about 35.4% of the study population, and ‘not very satisfied’ or ‘not satisfied at all’ in approximately 11.5%. Approximately 21.7% said that UF contributed to dietary life ‘very much’ or ‘quite significantly’ and 36.4% said ‘not very much’ or ‘not at all’. The largest demand for improvement of UF was ‘variety of menu’ (52.0%). The most leftover food in UF was kimchi (30.3%) and broth/stew (19.2%), and the major reason for having leftover was ‘not to one’s taste’ (27.8%). After dividing the foodservice quality attributes into 5 factors – food quality and price, sanitation, convenience, physical environment, and service environment – and analyzing the importance and satisfaction of each factor, it was shown that satisfaction was generally lower than the degree of importance. Sanitation factor was high for both importance and satisfaction of UF, while convenience factor was high for the importance but low for satisfaction of UF. Four variables in the food quality and price factor (‘food taste’, ‘freshness of food’, ‘nutritive value of food’, and ‘reasonable price’) and 3 variables in the convenience factor (‘variety of menu’, ‘prompt food service’, and ‘display of the meals for the day’) had high importance but low satisfaction, showing the need for an improvement on these areas.
Conclusions: Based on the study results, it is necessary to improve the food quality, as well as the price and convenience factors, and to provide various menus to increase the satisfaction of UF in international students.
#international student #university #foodservice #importance-satisfaction analysis

목차

ABSTRACT
서론
연구 대상 및 방법
결과
고찰
요약 및 결론
References

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
Korean Ministry of Education / Current status of international students at higher education institutions in 2017 google schola Gaowei / 2013 / 재한 중국 유학 여대생들의 식습관 변화에 따른 영양 섭취 실태 / Journal of Nutrition and Health 46(2):177~185 dbpia 이현주 / 2015 / 청소년수련시설 급식소의 운영실태 및 이용자의 급식만족도 / 한국식품영양과학회지 44(9):1374~1387 dbpia McCool AC / 1994 / Dimensions non-commercial foodservice management / Van Nostrand Reinhold :39~44 google schola Gramling L / 2005 / Foodservice management and its impact college operations: a business anthropological case study / Foodserv Res Int 16(1):15~43 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

국내 소비자의 가정간편식(HMR) 원산지 인식에 따른 선호 및 비선호 속성 분석
임서연 ,  이은지 ,  이경주 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 .10
유학생 대상 대학의 서비스 품질, 만족도, 충성도 간의 관계에 대한 실증연구
최은혜 ,  김민수 ,  홍석기 서비스경영학회지 2018 .12
대학급식 서비스 품질 속성과 고객만족 관계에서 고객가치의 매개효과 : 대전지역 중국유학생을 중심으로
이나영 한국식품영양과학회지 2015 .11
재한 중국유학생의 한국생활 적응에 관한 연구 : 개인적·사회적 교류, 경계인식, 주관적 평가를 중심으로
유정원 동북아 문화연구 2013 .03
중국유학생의 한식 메뉴 선호도 및 기숙사 급식만족도 : 목포대 일부 재학생을 대상으로
정현영 ,  전은례 한국식품영양과학회지 2011 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0