Isolation of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptide from Beef Bone Extract Hydrolysate

Park, Eun-Hee; Cho, Yong-Sik; Song, Kyung-Bin

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자료유형: 학술저널

저자정보: Park, Eun-Hee (Department of Food Science & Technology, College of Agriculture, Chungnam National University) Cho, Yong-Sik (Department of Food Science & Technology, College of Agriculture, Chungnam National University) Song, Kyung-Bin (Department of Food Science & Technology, College of Agriculture, Chungnam National University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제41권 제4호

발행연도: 1998.1

수록면: 270 - 272 (3page)

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Angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitor was isolated from beef bone extract hydrolysate. After hydrolysis of beef bone extract with a commercial protease, ACE inhibitory peptide was purified by using ultrafiltration, gel permeation chromatography, and reverse-phase high pressure liquid chromatography. The purified ACE inhibitor was a pentapeptide, Gly-Pro-X-Gly-Pro.

#angiotensin converting enzyme #beef bone extract #protein hydrolysates

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이 논문의 저자 정보

Park, Eun-Hee

소속기관 School of Biotechnology and Bioengineering, Kangwon National University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 4 이용수 6

조용식

소속기관 Agro-food Utilization Division, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administ

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 6 이용수 22

Song, Kyung-Bin

소속기관 Department of Food Science and Technology, Chungnam National University

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 농학

논문수 36 이용수 172

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