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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
차영숙 (국세청) 곽동경 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학전공) 홍완수 (상명대학교 자연과학대학 외식영양학전공)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제9권 제3호
발행연도
2003.1
수록면
233 - 247 (15page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2004

단체급식소의 운영방식에 따른 이용고객의 급식 서비스 만족도 조사
차영숙 ,  곽동경 ,  홍완수 대한영양사협회 학술지 2004.01 학술저널

2003

단체급식소의 운영방식에 따른 이용고객의 급식 서비스 인식도 조사
차영숙 ,  곽동경 ,  홍완수 대한영양사협회 학술지 2003.01 학술저널
단체급식소의 운영방식에 따른 이용고객의 급식 서비스 만족도 조사
차영숙 ,  곽동경 ,  홍완수 대한가정학회 학술대회 2003.01 학술대회자료

초록· 키워드

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This research was conducted to analyze the difference of perception of employee-feeding foodservice according to the types of foodservice. To survey the perception of employee-feeding foodservice among customers, the questionnaire consisted of the perception of employee-feeding foodservice. The questionnaires were sent to randomly selected customers of employee-feeding foodservice 120 each at two public organizations, two companies and two colleges, SPSS was used for descriptive analysis, computing Cronbach's Alpha value and Anova test. 678 of users of self-managed foodservices, and 660 of contracted foodservices, total 1,338 answered for the survey. Among them 67.9%(69.9% at self-managed foodservices, 65.9% at contracted foodservices) were male and 32.1%(30.1% at self-managed foodservices, 34.1% at contracted foodservices) were female. As for the age group, twenties were the major with 48.5% at self-managed foodservices, 56.2% at contracted foodservices. For the reason of visiting cafeteria low price was answered by 40.9% at self-managed foodservices, while approachable location were ranked first by 45% at contracted foodservices. Foodservice perception evaluation of foodservice in four categories showed significant differences: quality of the foods(p<0.001), sanitation(p<0.05), tangibility(p<0.001), empathy(p<0.05). Among the four categories tangibility(2.80$\pm$0.69) showed the highest perception at self-managed foodservices, while at contracted foodservices quality of foods (2.82$\pm$0.61) was with highest recognition.
#employee-feeding foodservice #self-managed contracted #perception

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