해당화(Rosa rugosa Thunb.) 부위별 열수추출물의 항산화 활성 분석

김지우; 엄민; 이재원

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김지우 (전남대학교 농업생명과학대학 산림자원학부) 엄민 (전남대학교 농업생명과학대학 산림자원학부) 이재원 (전남대학교 농업생명과학대학 산림자원학부)

저널정보: 한국목재공학회 목재공학(Journal of the Korean Wood Science and Technology) 목재공학 제46권 제1호

발행연도: 2018.1

수록면: 38 - 47 (10page)

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본 연구에서는 해당화 부위별 열수추출물에 대한 항산화 활성을 분석하였다. 해당화의 부위별 추출물의 총 페놀성 화합물과 총 플라보노이드 함량은 잎에서 가장 높았으며, 각각 107.29, 24.28 mg/g로 나타났다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거능은 꽃, 잎, 씨, 열매, 과육 추출물 순으로 활성이 높았으며, 꽃 추출물의 DPPH, ABTS 라디칼 소거능은 각각 $IC_{50}=0.87$, $0.27mg/m{\ell}$로 나타났다. 항산화 활성이 가장 높았던 꽃과 잎 추출물에서는 gallic acid가 각각 4.51, 0.97 mg/g로 다른 부위별 열수추출물에서보다 높았다. 해당화 부위별 열수추출물을 분획한 결과(A-F), 꽃 추출물의 C 분획물에서 높은 항산화 활성을 확인하였다. 이것은 총 페놀성 화합물과 총 플라보노이드 함량(3305.43, 878.42 mg/g)에 의한 것이며, p-value < 0.001에서 총 페놀성 화합물과 총 플라보노이드의 함량이 증가할수록 라디칼 소거능이 증가하는 상관관계 결과와 일치하였다. 따라서 해당화 열수추출물은 식품, 화장품, 의약품 산업 등에서 천연 항산화제로 사용가능할 것이다.

#Rugosa rose #Rosa rugosa Thunb #) #antioxidant #total phenolic compounds #total flavonoid compounds

참고문헌 (27)

참고문헌 신청

Aruoma, O.I. / 1993 / Evaluation of the antioxidant and prooxidant actions of gallic acid and its derivatives / Journal of Agricultural and Food Chemistry 41(11):1880~1885

Brand-Williams, W. / 1995 / Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity / LWT-Food Science and Technology 28(1):25~30

Chen, Z.Y. / 1996 / Antioxidant activity of natural flavonoids is governed by number and location of their aromatic hydroxyl groups / Chemistry and Physics of Lipids 79(2):157~163

최용민 / 2003 / 국내 시판되는 일부 다류 제품의 항산화 효과 / 한국식품영양과학회지 32(5):723~727

De'Nobili, M.D. / 2016 / Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation / Journal of Food Engineering 175:1~7

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