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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
곽지원 (이화여자대학교 식품영양학과) 오지은 (이화여자대학교 신산업융합대학) 조미숙 (이화여자대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제33권 제3호
발행연도
2018.1
수록면
250 - 260 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

대기시간 관리와 메뉴품질이 한식뷔페의 고객만족과 재방문 의도에 미치는 영향
곽지원 식품영양학과 2018.01 학위논문
대기시간 관리와 메뉴품질이 한식뷔페의 고객만족과 재방문에 미치는 영향
곽지원 ,  오지은 ,  조미숙 한국식생활문화학회지 2018.01 학술저널

초록· 키워드

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The Korean buffet restaurant, which was developed by combining the Korean food and a buffet, allows a large menu to be enjoyed at a reasonable price and has become popular with men and women, young and old, and become a new type of eating out. This study examined the effects of the waiting time management and menu quality on the customer satisfaction and re-visit intention in a Korean buffet restaurant to help quality improvement and development of Korean buffet restaurants. The customer satisfaction and re-visit intention only had a significant effect on the staff attitude toward waiting time. Hygiene, sensory factor, and variety of menu quality were significantly related to customer satisfaction and re-visit intention, respectively. In addition, satisfaction with food and service had a significant effect on the re-visit intention and customer satisfaction. Therefore, it is important to establish a virtuous cycle structure that will improve the re-visit intention by satisfying customers through waiting time management and menu quality for the development of Korean buffet restaurants.
#Korean buffet restaurant #Waiting time #Menu quality #Customer satisfaction #Re-visit intention

목차

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참고문헌 (33)

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Kang JA / 2011 / A Study on TheVisual Importance of The Menu of Korean Royal Court Cuisines and The Selective Preference google schola Ko YW / 2011 / A study on the influence of motivation of eating out and menu selection on guest satisfaction and re-visit intention-concentrated on permanent buffet restaurant in Seoul- :114~119 google schola 김기영 / 2016 / 한식뷔페 선택속성이 고객만족과 고객충성도에 미치는 영향 / 관광연구저널 30(3):107~121 dbpia 김영택 / 2010 / 패밀리 레스토랑의 대기서비스관리가 지각된 대기시간 및 서비스품질 평가에 미치는 영향 / 대한경영학회지 23(1):23~40 dbpia Kim YH / 2007 / A Study on Pre-Scheduled Waits :59~62 google schola

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