라이프스타일 변화에 따른 PB 밀키트 상품 트렌드 연구 - 이마트 피코크 상품을 중심으로 -

이서진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이서진 (인천대학교)

저널정보: 한국디자인트렌드학회 한국디자인포럼 한국디자인포럼 제26권 제1호

발행연도: 2021.1

수록면: 167 - 177 (11page)

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연구배경 코로나바이러스감염증-19의 확산은 우리의 일상생활에서 많은 것들을 바꾸어 놓았다. 사회적 거리 두기가 강화됨에 따라 재택 생활이 장기화하고 있으며 이로 인해 살림을 담당하는 가족 구성원의 가사 노동량은 급격히 증가하였다. 반복되는 식사 준비의 수고를 덜고자 음식 배달서비스와 가정간편식 HMR(Home Meal Replacement) 시장이 가파르게 성장하였다. 가정간편식 중에서도 외식의 내식화를 이끈 밀키트 시장은 괄목할만한 성장을 이어가고 있다. 본 연구는 라이프스타일 변화에 따라 확대되고 있는 PB(Private Brand)상품 중에서 식생활 문화의 변화를 가져온 밀키트 상품의 현황을 살펴보고 그 트렌드와 디자인의 방향성을 연구하고자 하였다. 연구방법 본 연구에서는 2장에서 이론적 고찰로 PB상품의 의미, 가정간편식의 역사와 동향 그리고 가정간편식 중 최근 주목받고 있는 밀키트에 대해 살펴보았다. 3장에서는 우리나라 대표적 유통 3사의 PB 밀키트 브랜드 사례를 살펴보고 업계 선두인 이마트 PB 피코크 사례를 중심으로 조사하여 밀키트 상품의 트렌드와 디자인 특성을 조사·분석하였다. 연구결과 시장이 확대되고 경쟁이 치열해짐에 따라 PB 밀키트 상품은 다양화와 고급화가 추진되고 있었다. 이마트 PB 피코크는 기존 PB 식품브랜드들을 통합하고 다양한 맛집과의 컬래버레이션 제품 출시, 개념 소비 진작을 통해 프리미엄 전략을 진행하고 있었다. 결론 밀키트 디자인은 식재료의 신선도에 대한 신뢰성을 소구하고 요리를 쉽게 할 수 있도록 돕는 정보전달의 결합이 중요한 요소임을 알 수 있었다. 편리미엄 추구와 개념 소비가 트렌드로 떠오르면서 PB상품의 프리미엄 전략이 진행되고 있었으며 이용의 편리성을 높이고 환경친화적인 포장재를 사용한 밀키트 디자인이 추세임을 알 수 있었다.

Background The COVID-19 pandemic has changed many things in our daily lives. Due to the reinforcement of social distancing and prolonged home life, the amount of housework for family members in charge of housekeeping increased sharply, and the food delivery service and HMR(Home Meal Replacement) market grew steeply in order to reduce the trouble of preparing meals. Among the HMR, the Meal Kit market, which led to the internalization of eating out, is drawing attention. This study attempted to examine the status of Meal Kit among PB(Private Brand) products that are expanding according to lifestyle changes, and to study the Meal Kit trend and the design direction in line with changes in dietary culture. Methods In this study, in Chapter 2, the meaning of PB products, the history and trends of HMR, and Meal Kit, which has recently attracted attention among HMR, were examined as theoretical considerations in Chapter 2. In Chapter 3, I examined the cases of PB Meal Kit products of three leading Korean distributors, and focused on the case of E-Mart Peacock brand to investigate and analyze the trends and package design characteristics of Meal Kit products. Result As the market expanded and competition intensified, the PB Meal Kit products were diversified and advanced. E-Mart PB Peacock was implementing a premium strategy by integrating existing brands, collaborating with various restaurants, and promoting concept consumption. Conclusion The combination of the reliability of the freshness of food ingredients and the power to communicate information that makes cooking easier has become an important factor for customers who want rational consumption. As the pursuit of convenience and concept consumption emerged as a trend, the premium strategy of PB products was in progress, and it could be seen that the trend is the Meal Kit design that uses eco-friendly packaging materials and enhances the convenience of use.

#PB상품 #가정간편식 #밀키트

참고문헌 (21)

참고문헌 신청

권혜진 / 대형마트 ‘프리미엄 PB’로 공략 / 연합뉴스

김난도 / 2017 / 트렌드 코리아 2018 / 미래의 창

김난도 / 2019 / 트렌드 코리아 2020 / 미래의 창

김동수 / 2018 / 대형유통업체 가정간편식 PB상품에 대한 1인가구의 주관적 인식에 관한 연구 / 한국콘텐츠학회 논문지 18(12):309~318

김윤경 / 2021년 주목할 식품은 ‘가정간편식ㆍ면역력 증진 식품ㆍ맞춤형 식품 / 식품저널뉴스

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이 논문의 저자 정보

이 서 진

소속기관 인천대학교 디자인학부

주요연구분야 예술체육학 > 디자인

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