Physicochemical Properties of Isolated Proteins for Upcycling Food Processing By-products

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저자정보: Eun Ah Hong (Chungbuk National University) Yeon Jae Jo (Chungbuk National University) Yun Jo Jung (Chungbuk National University) Tae Su Kang (Chungbuk Provincial College of Science & Technology) Heon Sang Jeong (Chungbuk National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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