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Seung-Wha Jo (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI))

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Yong-Ouk You

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Kum-Suk Kim 논문수 · 이용수 1,280 · 피인용수 15

소속기관: CHAMGOEUL

소속부서: -

주요 연구분야: 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #amylase; #Antioxidative activity; #Bacillus subtilis SRCM100757(KCCM11969P); #Cheonggukjang; #cheongkukjang; #fermentation time; #menaquinone-7; #proteinase; #quality characteristics; #Quality variation characteristic; #scavenging activities; #ssamjang; #storage; #total phenolics compounds; #White lotus(Nelumbo nucifera Gaertn) leaf

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