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이해창 (Hae-Chang Yi) 논문수 · 이용수 4,562 · 피인용수 98

소속기관: 서울대학교

소속부서: 식품영양학과

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #antioxidant activity; #apple; #atmospheric pressure; #chaga mushroom; #deep fat frying foods; #distilled liquor; #dried product; #extraction condition; #Fuji apple; #hot-air drying; #makgeolli; #milling degree; #new cultivar; #nuruk; #nutrient components; #osmotic dehydration; #physicochemical properties; #potato; #preference; #quality; #raw materials; #reduced pressure; #response surface methodology; #rice cultivar; #school foodservice; #SDE; #sensory characteristics; #serving frequency; #simultaneous steam distillation and extraction; #soju; #solvent extraction; #SPME; #strawberry; #supercritical fluid extraction; #vacuum impregnation; #volatile components; #volatile compounds; #volatile flavor compounds; #β-1,3-glucan

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