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목차
서론
장류제품에 대한 방사선 조사
젓갈에 대한 방사선 조사
김치에 대한 방사선 조사
결론
참고문헌
참고문헌 (0)
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발효식품(醱酵食品)
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2004 .12
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1974 .01
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[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 산업용 효소 시장 현황
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2004 .12
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한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
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식품산업과 영양
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식품과학과 산업
1988 .03
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막분리 공정의 발효식품에의 응용
식품과학과 산업
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식품과학과 산업
2003 .03
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방사선의 식품에의 이용
식품공업
1972 .01
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[P6-13] 전통발효식품에서 분리한 미생물의 기능성 연구
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2006 .10
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이 논문과 함께 이용한 논문
NGS 분석에 기반한 전통발효식품 미생물 연구 및 산업적 활용
남영도
식품산업과 영양
2018
.06
장류 이용 소스에 접종된 Bacillus cereus spore의 발아에 대한 온도 및 IMP의 효과
김아라
,
김은미
,
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외 2명
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013
.11
감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화
박병준
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장규섭
,
김동호
외 2명
한국식품과학회지
2002
.02
장류에 접종된 Bacillus cereus 포자의 저감화 기법에 관한 연구
이남혁
,
조은지
,
오세욱
외 1명
한국식품영양과학회지
2012
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식품산업에서 방사선 조사기술의 이용과 전망
변명우
식품과학과 산업
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.03
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