흰쥐에 있어서 홍국 첨가 식이가 혈청 지질성분 및 간조직의 유해산소 대사효소활성에 미치는 영향

유대식; 김현희; 윤종국

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자료유형: 학술저널

저자정보: 유대식 김현희 윤종국

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제32권 제2호

발행연도: 2003.3

수록면: 244 - 249 (6page)

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홍국 첨가식이로 성장시킨 흰쥐에 있어서 간조직의 유해산소 기구와 혈청 지질 성분의 변동에 어떠한 영향을 미치는지를 검토할 목적으로 Monascus로 제조된 홍국을 사료에 2%, 4% 첨가시켜 1개월간 사육한 후, 처치하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 300 g 내외의 흰쥐를 홍국 첨가식이로 1개월간 성장시키는 동안 2% 홍국 첨가 식이군의 체중증가율은 대조군 및 4% 홍국 첨가식이군보다 다소 낮게 나타나는 경향을 보였으며, 이러한 조건 하에서 간 기능은 2%, 4% 홍국첨가 식이군 모두 별다른 변화를 나타내지 않았다. 유해산소 생성에 관여하는 cytochrome P450 dependent aniline hydroxylase 활성은 2% 및 4% 홍국 첨가식이군이 대조군에 비해서 각각 32%, 37%의 유의한(p＜0.05) 감소를 보였으며 홍국 첨가식이 농도를 달리한 실험군 간에 유의한 차이가 나타나지 않았다. 그러나 xanthine oxidase 활성은 2% 및 4% 홍국첨가 식이군이 대조군에 비해서 각각 29%, 36% 증가되었으며 2군간에는 의의 있는 차이는 없었다. 유해산소 해독에 관여하는 glutathione-S-transferase와 glutathion peroxidase 활성은 2% 및 4% 홍국 첨가 식이군 모두 대조군에 비해서 각각 19%, 23%의 유사한 증가를 보였으며, 특히 Catalase의 활성은 2% 및 4% 홍국 첨가 식이군이 대조군에 비해서 각각 41%, 25%의 유의한(p＜0.05) 증가를 보였다. 그리고 superoxide dismutase의 활성과 간조직 glutathione의 함량은 2% 및 4% 홍국 첨가 식이군이 대조군에 비해서 높게 나타나는 경향을 보였으며, 2% 홍국 첨가식이군이 4% 홍국 첨가 식이군보다 약간 높게 나타났다. 한편 혈청 중 HDL-cholesterol은 2% 및 4% 홍국 첨가식이군이 대조군에 비해서 16% 및 8% 높게 나타나는 반면, LDLcholesterol은 대조군에 비해서 다같이 약 26% 정도 감소되는 경향을 보였고, triglyceride의 함량 역시 2% 및 4% 홍국 첨가 식이군이 대조군에 비해서 모두 약 26% 정도 감소되는 경향을보였다. 이때 동맥경화지수는 2% 및 4% 홍국 첨가식이군이 대조군에 비해서 각각 39%, 29%의 유의한(p＜0.05) 감소를 보였으며, 2% 홍국 첨가식이군 4% 홍국 첨가식이군보다 감소의 정도가 크게 나타나는 경향을 보였다. 이상 실험결과를 종합해 볼 때 홍국 성분은 oxygen free radical의 일종인 H₂O₂를 제거하는 효소인 catalase의 활성을 증가시킴으로서 유해산소에 의한 동맥경화증의 발생을 예방시켜 줄 수 있을 것으로 사료되나 이점에 대해서는 추후 계속적인 연구 검토가 행해져야할 것으로 생각된다.

To investigate the hepatic oxygen free radical metabolizing system and changes of serum cholesterol levels in rats fed a diet supplemented with Monascus pigment (MP), Sprague-Dawley rats weighing about 300 g have been fed a diet supplemented with 2% or 4% MP for a month. The rats fed 2% MP supplemented diet gained less body weight than the control rats and those fed 4% MP supplemented diet. Those fed 2% or 4% MP supplemented diet had no remarkable changes in liver function on basis of liver weight/body weight, serum levels of xanthine oxidase, alanine amino transferase activity. In rats fed 2% and 4% MP supplemented diet, hepatic cytochrome P450 dependent aniline hydroxylase activity significantly (p＜0.05) declined about 32%, 37% respectively and showed no significant differences between rats fed 2% and 4% MP supplemented diet whereas those fed 2% MP supplemented diet showed about 29% increased hepatic xanthine oxidase activity. And hepatic glutathione S-transferase and glutathione peroxidase activites in rats fed 2% MP supplemented were more increased by about 17%, 28% respectively than the control rats. There were no significant differences both in between those fed 2% and 4% MP supplemented diet. Especially rats fed 2% or 4% MP supplemented diet showed a significant (p＜0.05) increase in hepatic catalase activity by 41%, 25% compared with control rats and those fed 4% MP supplemented diet showed more decrease in tendency of catalase activity than those 2% MP supplemented diet. But hepatic superoxide dismutase activity and glutathione content were appeared to be similar value among three groups. On the other hand, rats fed 2% MP supplement diet showed 17% increased levels of serum HDL-choresterol and 26% decreased value of LDL-cholesterol and serum level of triglyceride. But no different value were appeared between those fed 2% and 4% MP supplemented diet. Especially in those fed 2% and 4% MP supplemented diet, artherogenic index were significantly (p＜0.05) declined by 37%, 29% respectively compared with control. In conclusion, it is likely that rats fed a diet supplemented with a proper quantity of MP may have the potential of oxygen free radical detoxication and lowering of artherogenic index.

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