메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김재원 (대구가톨릭대학교) 김순동 (대구가톨릭대학교) 윤광섭 (Catholic University of Daegu)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제5호
발행연도
2010.10
수록면
605 - 612 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (4)

2011

황기와 홍국추출물 및 혼합물의 항산화 활성
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회지 2011.01 학술저널

2010

[OP-06] 황기 및 홍국 추출 혼합물이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 지질개선과 관련 효소활성에 미치는 효과
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료
황기홍국소스를 처리한 계육이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 ROS 생성 및 소거계 관련 효소의 활성에 미치는 영향
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품과학회지 2010.10 학술저널
황기홍국소스를 처리한 계육이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 체중과 혈청 및 간 조직의 지질 함량에 미치는 영향
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회지 2010.09 학술저널

초록· 키워드

오류제보하기
황기열수추출물(WEH)과 홍국 70% 에탄올추출물(EEB) 및 Monascus pilosus 액침배양액(LBK)을 동결건조한 등량 혼합물을 일반 닭고기 베이스소스에 0.225% 첨가한 황기홍국소스(HBS)를 처리한 계육의 식이가 고지방-고콜레스테롤 병행식이 흰쥐의 ROS 생성 및 소거계 효소류의 활성에 미치는 영향을 조사하였다. 실험군은 정상군(NC), 고지방-고콜레스테롤 대조군(HFC), 고지방-고콜레스테롤 식이에 베이스소스를 처리한 계육을 15% 첨가한 식이군(HFC-BS) 및 고지방-고콜레스테롤 식이에 황기홍국소스를 처리한 계육을 15% 첨가한 식이군(HFC-HBS)으로 구분하여(5마리/군) 5주간 사육하였다. 체내 활성산소를 생성하는 xanthin oxidoreductase O type 활성은 HFC군에 비하여는 31.84%가 HFCBS군에
비하여는 24.57%가 각각 감소되었다. Superoxide dismutase 및 glutathione S-transferase 활성은 HFC-HBS군이 HFC군 및 HFC-BS군에 비하여 각각 25.17-64.50% 및 19.29-62.89%가 증가하였다. 활성산소에 소거에 관여하는 glutathione의 함량은 HFCHBS군이 HFC군 및 HFC-BS군에 비하여 각각 53.30% 및 25.11%가 증가하였으며, 간조직의 지질과산화물의 함량은 각각 20.29% 및 24.19%가 감소되었다. Glutathione peroxidase 및 catalase 활성은 각각 41.29-41.87% 및 22.91-23.44%가 증가하였다. 이상의 결과 황기홍국소스를 처리한 계육은 고지방-고콜레스테롤 병행식이 하에서도 활성산소 생성계 효소 활성을 감소함과 동시에 소거계 활성을 높힘으로서 간조직 손상을 예방 및 치유하는 것으로 사료된다.
#chicken #Hwangki-Beni koji sauce #high fat and high cholesterol diet #ROS-related enzymes

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (5)

참고문헌 신청
강명화, 이지현, 이정숙, 김주현, 정혜경. 고지방 식이로 유도된 비만흰쥐의 체내 지질패턴 및 항산화효소 활성에 도토리 급여의 효과. 한국영양학회지. 2004 dbpia 김은영, 류미라. 식품유해균에 대한 홍국 추출물의 항균활성. 한국식품과학회지. 2008 dbpia 민성희. 황기 추출액을 첨가한 식혜의 특성. 동아시아식생활학회지. 2009 dbpia 이진, 정주영, 조영숙, 박석규, 김광진, 김명주, 이미경. 갈대순분말이 고지방을 급여한 마우스의 지질대사 및 적혈구 항산화방어계에 미치는 영향. 한국식품영양과학회지. 2010 dbpia 함영국, 김성완. 사염화탄소를 투여한 흰쥐의 간세포에 대한 식물 추출물들의 보호효과. 한국식품영양과학회지. 2004 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

Chitosan-ascorbate 처리 과메기에 있어서 오염미생물에 대한 저해효과
김영숙 ,  오승희 ,  김순동 KSBB Journal 2009 .06
키토산-아스코베이트 처리 과메기의 식이가 정상 흰쥐의 혈청지질과 항산화계 효소활성에 미치는 영향
김도균 ,  김재원 ,  오승희 외 3명 동아시아식생활학회지 2009 .12
가지의 품종별, 부위별 추출물의 항산화 효과
백경연 ,  이상일 ,  김정숙 외 3명 동아시아식생활학회지 2009 .04
키토산 첨가가 청국장의 품질특성에 미치는 영향
정유경 ,  이예경 ,  노홍균 외 1명 한국식품영양과학회지 2006 .04
콩 식이섬유로부터 추출한 헤미셀룰로즈의 식이가 Streptozotocin유도 당뇨 흰쥐의 혈당과 혈청 콜레스테롤 함량에 미치는 영향
이명예 ,  김미경 ,  신진기 외 1명 한국식품영양과학회지 2004 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000848127