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Sunghun Cho (Chung-Ang University) Jaemin Lee (Chung-Ang University) Young Mi Kim (Yeong-Gwang Agricultural Technology Center) Yong-Su Jung (Yeong-Gwang Agricultural Technology Center) Ho Bang Kim (Biomedic Co.) Eun Ju Cho (Pusan National University) Sanghyun Lee (Chung-Ang University)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science Korean Journal of Agricultural Science Vol.44 No.1
발행연도
2017.3
수록면
95 - 103 (9page)

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Ramie (Boehmeria nivea) is a perennial herbaceous plant belonging to the family Urticaceae. It was used in folk remedies for diuretic or anti-pyretic purposes and as an hepatoprotective, anti-oxidant, and anti-inflammation agent. In this study, we investigated the composition of free sugars, amino acids, fatty acids, organic acids, and total polyphenol contents in parts of ramie (root, stem, and leaf) and different harvest areas (10 areas). Overall, free sugars were found as sucrose, glucose, fructose, and galactose at concentrations ranging from 24.5 to 1173.8 mg/g. Amino acids lysine, threonine, tyrosine, phenylalanine, and histidine were detected at concentrations of 33.8 to 3735.3 mg/g. Major fatty acids were linoleic acid, palmitic acid, and linolenic acid at concentrations of 7.3 to 364.4 mg/g. In organic acids, the concentration of malic acid was highest of all with 672.2 mg/g. The content of free sugars, amino acids, fatty acids, organic acids, and total polyphenol was higher in leaves than in roots and stems. In contrast, the total polyphenol content was higher in roots with 33.7 - 219.4 mg/g than in leaves or in stems. As seen in collecting region, the contents of free sugars, amino acids, fatty acids, organic acids, and total polyphenol of Bn-33, 39, 55, 65, and 90 were higher than other samples. Chemical compositions of different parts of ramie are important factors to consider in manufacturing functional foods. The results of this study provide fundamental information on the chemical compositions of ramie parts and would help develop new functional foods from ramie leaves or the whole plant.
#amino acid #ramie #free sugars #fatty acids #organic acids #total polyphenol

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
References

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[단행본] - Ann DK / 1998 / Medical herbs encyclopedia / Kyohaksa google schola [학술지(정기간행물)] - 조영숙 / 2011 / 곡류 도정에 따른 지방산 조성 변화 연구 / 한국환경농학회지 30 (4) : 409 ~ 413 google schola [학술지(정기간행물)] - Gancedo M / 1986 / HPLC analysis of organic acid and sugars in tomato juice / Journal of Food Science 51 : 571 ~ 573 google schola [단행본] - Institute of Drug and Plant / 1998 / Details of drug and plant / Jimmeong Publish : 135 ~ google schola [학술지(정기간행물)] - 김아라 / 2014 / 건조방법에 따른 모시잎의 이화학적 성분 / 한국식품영양과학회지 43 (1) : 118 ~ 127 dbpia

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