Changes in Microbial Community during Kimchi Fermentation Process by Carbon Dioxide Treatment

Seung Woo Ahn ,  Se Hee Lee ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Microbial Niches in Raw Ingredients Determine Microbial Community Assembly during Kimchi Fermentation

Hye Seon Song ,  Tae Woong Whon ,  Se Hee Lee 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10

Dynamics of Bacterial and Viral Communities during Kimchi Fermentation

Mi-Ja Jung ,  Hye Seon Song ,  Yeon Bee Kim 외 3명

한국미생물학회 학술대회논문집

2021 .08

Starter Cultures for Kimchi Fermentation

Tae-Woon Kim

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04

Genomic and Metabolic Features of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Kyung Hyun Kim ,  Sang Eun Jeong 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

상업용 김치와 담금 배추김치의 발효에 따른 품질특성 변화

남동건 ,  김세나 ,  최용민 외 4명

한국식품조리과학회지

2017 .01

Effects of Temperature on Bacterial Communities, Metabolites, and Flavoring Compounds during Kimchi Fermentation

Ju Hye Baek ,  Kyung Hyun Kim ,  Che Ok Jeon

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Microbial Community Analysis Using MinION Sequencing of Home-made Kimchi in Korea

Hwa Yong An ,  Chi Hwan Kim ,  So Yeon Kang 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2022 .10

인천지역 고등학생들의 김치에 대한 인지 및 선호도에 관한 연구

김복순 ,  강근옥

한국식품조리과학회지

2017 .01

Metabolomics Based Interpretation of Microbial Fermentation

Choong Hwan Lee

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

Optimization of a Fermentation Process to Improve Microbial Production of Heme

Kyeong Rok Choi ,  Hye Eun Yu ,  Hoseong Lee 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2022 .10

Source Tracking and Succession of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Fermentation

Se Hee Lee

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

Occurrence and Inhibition of White Colony-forming Yeast in Kimchi Fermentation

Seong Eun Kang ,  Mi-Ju Kim ,  Sung-Gi Min 외 5명

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10

한국 거주 중국인을 대상으로 한 한국 김치에 대한 정성적 기호도 조사

이미애 ,  최윤정 ,  김미나

동아시아식생활학회지

2017 .04

Changes in the Microbial Community of the Mottled Skate (Beringraja pulchra) during Alkaline Fermentation

박종빈 ,  김수진 ,  김은배

Journal of Microbiology and Biotechnology

2020 .01

Comparison of Microbial Community Profiling on Korean Salting Foods, Kimchi and Jeotgal, Using Next Generation Sequencing

Gwang Su Ha ,  Jin Won Kim ,  Su-Jin Shin 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2021 .08

Microbial community succession and oligosaccharide changes during Meju fermentation

Hyun Ji Lee ,  Eunhye Jo ,  Jugyeong Min 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2022 .11

Microbial community succession and oligosaccharide changes during Meju fermentation

Hyun Ji Lee ,  Eunhye Jo ,  Jugyeong Min 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2022 .11

Production of Lactobacillus brevis WK12, a Microbial Additive for Kimchi Fermentation, and Studies on Its Formulation Strategy Using Soy Powder and Microencapsulation

Hae Woong Pa ,  k ,  Hyun Jung Gwak 외 7명

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

Comparative Analyses of Kimchi Fermentation Process according to the Leuconostoc mesenteroides Strains as Starters

Hye Su Jung ,  Jeong Ui Yun ,  Mi-Ja Jung 외 5명

한국미생물학회 학술대회논문집

2022 .10