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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최지수 (가천대학교) 이설희 (가천대학교) 박영서 (가천대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제52권 제2호
발행연도
2020.4
수록면
191 - 199 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2020

Lactobacillus plantarum으로 발효한 뽕잎 추출물의 항당뇨 효과
최지수 ,  이설희 ,  박영서 한국식품과학회지 2020.04 학술저널

2019

Lactobacillus plantarum으로 발효한 뽕잎 추출물의 항당뇨 효과
최지수 食品生命工學科 2019.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구에서는 발효식품으로부터 항당뇨 효능을 지닌 유산균을 분리하여 뽕잎 추출물을 발효하고, 제조된 유산균 발효 뽕잎추출물의 항당뇨 효능을 평가하였다. 갓김치에서 분리된 Lactobacillus plantarum SG-053은 α-glucosidase 저해 활성이 96.8%로 가장 우수하고, 뽕잎을 발효하여 뽕잎에 존재하는 항당뇨 지표물질인 1-deoxynojirimycin (DNJ)의 함량을 2.2배 증가시키며 우수한 생육 활성을 나타내어 본 연구에서 뽕잎 추출액의 발효에 사용하였다. L. plantarum SG-053으로 발효한 뽕잎 추출물은 L6 근관세포에 대한 세포독성은 없었고, IRS-1, PI3K p85α, GLUT-4 유전자 발현을 각각 1.4, 2.2, 1.4배로 증가시켰으며, 세포의 2-deoxyglucose 흡수를 1 μM의 인슐린보다 높은 수준인 40.7% 증가시켜 인슐린 신호전달 경로를 활성화시킴으로써 세포의 인슐린 저항성을 개선하는 것으로 확인되었다. 경구 당 부하 검사를 통해 유산균 발효 뽕잎 추출물이 포도당 섭취에 의해 증가한 혈당을 빠르게 감소시키고, α-glucosidase의 저해를 통해 maltose의 분해에 의한 혈당 증가를 억제하였다. 유산균 발효 뽕잎 추출물은 SD rat의 허벅지 골격근 조직의 PI3K p85α와 GLUT-4 유전자 발현을 각각 6.4, 2.1배 증가시켜 L6 근관세포에서와 유사한 결과를 나타냈으며, in vivo 근육 조직에서도 인슐린 신호전달경로의 활성화에 영향을 준다는 것을 확인하였다. 본 연구 결과로 L. plantarum SG-053이 뽕잎을 효과적으로 발효하여 DNJ의 함량을 증진시킨다는 것을 확인하였으며, L. plantarum SG-053으로 발효한 뽕잎 추출물은 우수한 항당뇨 효능을 지니는 것을 세포 및 동물실험 수준에서 확인하였다.
#Mulberry leaf #1-deoxynojirimycin #anti-diabetic effect #Lactobacillus plantarum

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (43)

참고문헌 신청
Asano N, Oseki K, Tomioka E, Kizu H, Matsui K. N-Containing sugars from Morus alba and their glycosidase inhibitory activities. Carbohyd. Res. 259: 243-255 (1994) google schola Bae UJ, Jung ES, Jung SJ, Chae SW, Park BH. Mulberry leaf extract displays antidiabetic activity in db/db mice via Akt and AMPactivated protein kinase phosphorylation. Food Nutr. Res. 62: 1473 (2018) google schola Bartoli E, Fra GP, Carnevale Schianca GP. The oral glucose tolerance test (OGTT) revisited. Eur. J. Intern. Med. 22: 8-12 (2011) google schola Bruning JC, Michael MD, Winnay JN, Hayashi T, Horsch D, Accili D, Goodyear LJ, Kahn CR. A muscle-specific insulin receptor knockout exhibits features of the metabolic syndrome of NIDDM without altering glucose tolerance. Mol. Cell. 2: 559-569 (1998) google schola Cai S, Sun W, Fan Y, Guo X, Xu G, Xu T, Hou Y, Zhao B, Feng X, Liu T. Effect of mulberry leaf (Folium Mori) on insulin resistance via IRS-1/PI3K/Glut-4 signalling pathway in type 2 diabetes mellitus rats. Pharm. Biol. 54: 2685-2691 (2016) google schola

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