지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.1
- 수록면
- 205 - 211 (7page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
2017년 10월부터 2018년 9월까지 광주광역시 시내 슈퍼, 대형마트 및 재래시장에서 구입한 율무, 수수, 기장, 조, 백미, 보리 등 곡류 75건과 볶은 율무, 보리, 옥수수 등 곡류가공품 52건 총 127건을 대상으로 곰팡이독소 함량검사를 실시하였다. 검사한 곰팡이독소는 아플라톡신($B_1$, $B_2$, $G_1$, $G_2$,), 푸모니신($B_1,\;B_2$), 오크라톡신 A, 제랄레논이었다. 127건의 시료 중 38건에서 곰팡이독소가 검출되어 29.9%의 검출률을 나타내었다. 127건의 시료 중 35건에서 푸모니신($B_1+B_2$)은 $4.8{\sim}738.5{\mu}g/kg$, 제랄레논은 20건에서 $8.4{\sim}507.6{\mu}g/kg$ 범위에서 검출되었다. 검사한 곡류와 곡류 가공품 중에서 가장 오염도가 높은 곰팡이독소는 푸모니신과 제랄레논이었고 이들 곰팡이가 중복 검출된 검체는 17건으로 독소가 검출된 38건 중에서 44.7%를 차지하였다. 곰팡이독소 일일추정섭취량(EDI)과 잠정최대일일섭취허용량(PMTDI)으로부터 위해도를 산출하였다. 위해도는 0.0019~1.9526%로 나타나 이번에 조사한 곡류와 곡류가공품은 곰팡이독소 측면에서는 안전한 수준으로 판단되었다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (14)
참고문헌 신청
European Food Safety Authority
Pereira, V. L. / 2014 / Mycotoxins in cereals and related foodstuffs: A review on occurrence and recent methods of analysis / Trend in Food Sci. Technol 36:96~136
Alshannaq, A. / 2017 / Occurrence, toxicity, and analysis of major mycotoxins in food / Int. J. Environ. Res. Public Health 14:632
Murphy, P. A. / 2006 / Food mycotoxins: an update / J. Food Sci 71:R51~R65
Nedelnik J. / 2012 / Influence of growing Bt maize on Fusarium infection and mycotoxins content—a review / Plant Protect Sci 48:S18~S24
Pereira, V. L. / 2014 / Mycotoxins in cereals and related foodstuffs: A review on occurrence and recent methods of analysis / Trend in Food Sci. Technol 36:96~136
Alshannaq, A. / 2017 / Occurrence, toxicity, and analysis of major mycotoxins in food / Int. J. Environ. Res. Public Health 14:632
Murphy, P. A. / 2006 / Food mycotoxins: an update / J. Food Sci 71:R51~R65
Nedelnik J. / 2012 / Influence of growing Bt maize on Fusarium infection and mycotoxins content—a review / Plant Protect Sci 48:S18~S24
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Co-occurrence of Mycotoxins in Cereal Grains
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
-
Climate Change and Mycotoxin Contamination in Food
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
Antioxidant Activities of Several Mixed Grains
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
-
현미, 발아현미, 보리, 메밀의 주요 성분 및 건강 기능성
산업식품공학
2016 .01
-
곡류 등 다소비 식품 중 곰팡이독소 안전성 조사 연구
한국식품위생안전성학회지
2017 .01
-
쌀 수출을 위한 국내 양곡부두운영현황에 관한 연구 : 부산지역 중심
수산해양교육연구
2015 .08
-
자포니카 벼 입형 다양화 육종소재 개발 및 특성 분석
한국육종학회지
2017 .01
-
시중유통 견과류의 총아플라톡신, 오크라톡신 A, 제랄레논, 데옥시니발레놀, T-2 독소의 오염도 조사
한국식품위생안전성학회지
2019 .01
-
LC-MS/MS를 이용한 닭 간과 신장 중 곰팡이 독소 6종 동시분석법 개발
한국가금학회지
2016 .06
-
Effect of feeding distillers dried grains with solubles contaminated with Fusarium mycotoxins on growth performance, meat quality, and jejunal permeability in broiler chickens
한국가금학회 정기총회 및 학술발표회
2017 .11
-
Identification of Quantitative Trait Loci Associated with Grain Shape Using Cheongchenong/Nagdong Double Haploid Lines in Rice
Plant Breeding and Biotechnology
2016 .01
-
Change in Antioxidant activity of Grain germination
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
-
Significance of Mycotoxins in Foods: Public Health Perspectives
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
자포니카 장립종 장원형 벼 계통 개발 및 특성분석
한국육종학회지
2018 .01
-
미국 벼 품종의 입형과 호화점도 및 식감 관련 형질 특성 분석
한국육종학회지
2022 .06
-
조생 종실용 옥수수 단교잡 신품종 ‘신황옥2호’
한국육종학회지
2022 .09
-
Whole Grains, Dietary Fiber, and Gut Health
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
Correlation between Test Weight and Whole Grain Ratio of Domestic Wheat
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
-
혼합잡곡의 항산화 활성 비교
한국식품영양학회지
2016 .10
-
취반방법에 따른 혼합잡곡밥의 품질 및 이화학 특성
한국식품영양학회지
2018 .01
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0