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저자정보
박영주 (선문대학교) 정소연 (선문대학교) 서현지 (선문대학교) 이지현 (중앙대학교) 이찬 (중앙대학교) 서희재 (선문대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제50권 제8호
발행연도
2021.8
수록면
823 - 831 (9page)

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본 연구는 국내에서 식품첨가물로 사용되는 산도조절제 글루콘산철(ferrous gluconate)의 고성능 액체 크로마토그래피(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)를 이용한 분석법 개발 및 이에 대한 타당성을 검증하기 위해 진행되었다. 글루콘산철의 정량을 위해 증기화 광산란 검출기(Evaporative Light Scattering Detector, ELSD), 역상분배형 컬럼(HyperClone<SUP>TM</SUP> ODS column)을 사용하였으며, 이동상은 1.3% 트리플루오로아세트산과 아세토니트릴을 이용하였다. 개발된 분석법의 직선성은 결정계수(R²)가 0.999로 우수하였고, 검출한계는 12.8 μg/mL, 정량한계는 38.9 μg/mL로 나타났다. 정확도는 일내분석에서 95.6~101.5%와 일간분석에서 98.6~103.1%로 나타났으며, 정밀도는 일내분석과 일간분석에서 각각 1.5~2.6%와 0.7~2.9%로 나타났다. 또한, 건강기능식품을 시료로 분석한 측정불확도는 954.7 μg/mL 농도에 대해 확장불확도가 27.73μg/mL로 산출되어 약 3%의 측정불확도 값이 산출되었다. 이 분석법 검증 결과는 유럽연합 집행위원회(European Commission, EC) 및 국제표준화기구(International Organization for Standardization, ISO)의 기준을 모두 충족시키는 결과였다.
#ferrous gluconic acid #acidity regulator #HPLC-ELSD #UPLC-MS #analytical method

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (18)

참고문헌 신청
Association of Official Agricultural Chemists (AOAC) International. Appendix K: guidelines for dietary supplements and botanicals. 2012 [cited 2019 Jun 14]. Available from: https://members.aoac.org/AOAC_Docs/StandardsDevelopment/eoma_appendix_k.pdf google schola Codex Alimentarius. Codex General Standard for Food Additives. 2019 [cited 2019 Jun 21]. Available from: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B192-1995%252FCXS_192e.pdf google schola Ellison S, Rosslein M, Williams A. Quantifying uncertainty in analytical measurement. 2nd ed. EURACHEM, London, UK. 2000. p 32-94. google schola EMEA. Validation of analytical procedures: Text and methodology. European Medicines Agency, London, UK. 2006. p 8-15. google schola European Commission. Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives (Text with EEA relevance). 2008 [cited 201 9 Jun 21]. Available from: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20191028&from=en google schola

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