Differences in Physiochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Doenjang made with Different ingredients

Yejin Shin; Yong woo Jo; Mina K. Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Yejin Shin (Jeonbuk National University) Yong woo Jo (Jeonbuk National University) Mina K. Kim (Jeonbuk National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 252 - 252 (1page)

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Yejin Shin

소속기관 Jeonbuk National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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Yong woo Jo

소속기관 Jeonbuk National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 3 이용수 20

김미나

소속기관 전북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 농수해양학 > 임학

논문수 49 이용수 2,531

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