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저자정보
Hyung-Sup Kim (Konyang University) Gang-Won Lee (Konyang University) Ji-Soon Im (Konyang University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
613 - 613 (1page)

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Recently, citrus peels are known to be a good new by-product material that contains a lot of physiological substances. The antioxidant power of citrus peel extract were all significantly affected by ethanol concentration rather than extraction time. The polyphenol content of the extract was the highest with an average of 116.03 mgTE/10g at an ethanol concentration of 65.70% and an ultrasonic extraction time of 20.86 min. The flavonoid content of the extract was in the range of 186.65 to 356.02 mgRE/10g. The R² of the regression equation was 0.9760, which was significant at the 1% level. The D^_@span style=color:#999999 ^_# ... ^_@/span^_#^_@a href=javascript:; onclick=onClickReadNode('NODE10669511');fn_statistics('Z354','null','null'); style='color:#999999;font-size:14px;text-decoration:underline;' ^_#전체 초록 보기^_@/a^_#

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