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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제9권 제2호
발행연도
2009.2
수록면
339 - 349 (11page)

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마늘은 오랫동안 그 가치가 높이 평가되고 있으며 약용, 항균 및 살균효과적인 특성으로 인해 실제로 사용되어오고 있다. 본 연구는 마늘추출물의 천연식품보존제 개발가능성을 알아보기 위해 수행되어졌으며 신선한 마늘추출물과 이를 증류수로 희석한 마늘추출물들을 사용하여 6종의 식중독균 즉, S. aureus, E. coli, S. typhimurium, V. parahemolyticus, B. subtilis, L. monocytogenes들에 대한 감수성검사를 실시하였고 그 결과를 그람양성균 치료에 사용되는 Vancomycin과 그람음성균 치료에 사용되는 Imipenem을 대조로하여 이들 균주에 대한 항균력과 비교하였다. 마늘추출물에서 6균주 모두에 대해 강한 감수성을 보이거나 혹은 중등도의 감수성을 보였는데 V. parahemolyticus만은 마늘추출물의 원액에서만 항균력이 나타났고 희석한 농도에서는 항균력이 없었다.
#마늘추출물 #식중독균 #민감도검사 #항균작용 #Garlic Extract #Food Poisoning Bacteria #Sensitivity Test #Antimicrobial Activity

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
Ⅲ. 결과
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 요약
참고문헌
저자소개

참고문헌 (64)

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1. [학술지(정기간행물)] - 전영옥 / 1998 / 질경이(Plantago asiatica L.) 추출물의 항균성검색 / 한국조리과학회지 14 (5) : 498 ~ 502 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 이병완 / 1991 / 식품 부패미생물의 증식을 억제하는 천연 항균성물질의 검색 / 한국식품과학회지 23 (2) : 200 ~ 204 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - I. Kubo / 1993 / Antibacterial activity against Streptococcus mutans of mate tea flavor components / J Agric Food Chem 41 (1) : 107 ~ 111 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - H. Muroi / 1993 / Combination effects of antibacterial compounds in green tea flavor against Streptococcus mutans / J Agric Food Chem 41 (7) : 1102 ~ 1105 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 노현정 / 1996 / 쌀밥부패미생물에 대한 녹차 물추출물의 항균활성 / 한국식품과학회지 28 (1) : 66 ~ 71 dbpia

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