미생물에 의한 단세포유지의 생산과 이용

김용노; 윤석후

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김용노 (서울대학교) 윤석후 (우석대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제47권 제6호

발행연도: 2015.12

수록면: 687 - 697 (11page)

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단세포유지 생산에 이용되는 미생물은 효모, 곰팡이, 미세조류 등이다. 단세포유지의 생산 효율은 배지의 조성을 조절하여 영양공급을 최적화하거나, 배양 조건을 조절하거나, 최신의 생명공학 기술을 활용하여 균주를 개량함으로써 증가시킬 수 있다. 단세포 유지를 상업적으로 대량 생산하기 위해서는 값이 싼 탄소원을 확보하는 것이 무엇보다 중요하므로 지구 상에 풍부한 섬유질 자원을 활용하는 방법이 주목을 끌고 있다. 미세조류는 대기 중의 탄산가스를 탄소원으로 이용하므로 탄소원의 비용이 들지 않는다는 장점이 있다. 단세포유지 생산 미생물의 유전자를 조작하거나 대사공학기술을 이용하는 방법은 균주의 생산성을 획기적으로 높이기도 한다. 단세포유지는 그 동안 식품, 사료, 의약품 등으로 사용되어 왔으나 최근에는 바이오디젤(biodiesel)의 원료로도 사용될 수 있어 또 다른 관심을 끌고 있다.

#single cell oil #microbial lipid #functional lipid #fermentation #genetic and metabolic engineering

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[학술지(정기간행물)] - Woodbine M / 1959 / Microbial fat: Microorganisms as potential fat producers / Prog. Ind. M 1 : 181 ~ 245

[학술지(정기간행물)] - Ratledge C / 2008 / Microbial and algal oils: Do they have a future for biodiesel or as commodity oils / Lipid Technol 20 : 155 ~ 160

[단행본] - Ratledge C / 2010 / Single cell oils-microbial and algal oils / AOCS Publishing : 3 ~ 26

[학술지(정기간행물)] - Choi SY / 1982 / Production of microbial lipid: Effects of growth rate and oxygen on lipid synthesis and fatty acid composition of Rhodotorula gracilis / Biotechnol. Bioeng 24 : 1165 ~ 1172

[학술지(정기간행물)] - Liang MH / 2013 / Advancing oleaginous microorganisms to produce lipid via metabolic engineering technology / Prog. Lipid Res 52 : 395 ~ 408

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