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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조성인 (서울대학교 농업생명과학대학 농공학과 농업기계전공) 배영민 (서울대학교 농업생명과학대학 농공학과 농업기계전공)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제20권 제3호
발행연도
1995.1
수록면
299 - 306 (8page)

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This study was carried to find out relationships between water content and sugar content in fruit and vegetables and present the possibility of estimating sugar content by measuring water content. Water content and sugar content of melons, peaches, and apples were measured. Both F-test and linear regression analysis on the experimental data were done. The regression models were developed and validated. The results were summarized as follow : 1. According to the F-test, the coefficients of determinant were greater than 0.8, and significance probability was less than 0.0001 in each materials. 2. According to the regression analysis of melons, peaches, and apples, the standard errors of calibration(SEC) were 0.67 brix%, 0.82 brix%, and 0.72 brix%, respectively. 3. The standard errors of prediction(SEP) were 0.76 brix%, 1.03 brix%, and 0.77 brix%, respectively. 4. The relationship between sugar content and water content in apple was successfully applied to measure the sugar content from hydrogen NMR spectrum of apple samples.
#수분 함량 #당도 #청과물 #회귀 분석 #핵자기공명 #water content #sugar content #fruit and vegetables #regression analysis #NMR

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