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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
인성호 (창신대학교) 지계웅 (가톨릭 관동대학교)
저널정보
한국관광연구학회 관광연구저널 관광연구저널 제34권 제11호
발행연도
2020.11
수록면
179 - 193 (15page)
DOI
10.21298/IJTHR.2020.11.34.11.179

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본 연구에서는 이론 및 선행연구를 바탕으로 음식체험을 청결성, 완성도, 차별성의 세 가지 차원으로 구분하였다. 또한, 이들 음식체험의 하위요인들이 지각된 가치와 고객행동의도에 어떠한 영향을 미치는 지를 확인하였다. 특히, 음식체험의 하위요인인 청결성, 완성도, 차별성과 고객행동의도 변수사이의 관계에서 지각된 가치에 의해 매개되는 간접효과의 관계를 확인하고자 하였다. 연구결과에 따르면 첫째, 음식체험의 하부요인인 청결성, 완성도, 차별성이 지각된 가치 및 고객행동의도에 긍정적인 영향을 보이는 것으로 검증되었다. 이는 에스닉 레스토랑이 지속적으로 소비자들을 위해 노력하는 다양한 신메뉴 출시 및 이를 통한 다른 레스토랑과의 차별적인 맛 및 높은 품질의 제고 등이 상당히 중요하다는 점을 검증되었다. 둘째, 지각된 가치는 고객행동의도에 유의한 긍정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 음식체험을 통한 고객행동의도에 미치는 영향에서 고객의 지각된 가치는 유의한 부분적 매개효과를 발휘하였다. 이는 품질을 통해 높게 지각된 가치가 향후 고객의 행동의도를 증가시키는 역할을 할 것으로 보고 있다.
#Ethnic restaurant #Food experience factor #Perceived value #Customer behavior intention #에스닉 레스토랑 #음식체험 #지각된 가치 #고객행동의도

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구모형 및 분석방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론
참고문헌
〈국문요약〉

참고문헌 (42)

참고문헌 신청
강병남 / 2009 / 호텔 뷔페 레스토랑의 서비스 품질이 고객 만족 및 충성도에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 15(2):161~172 dbpia 구자형 / 2019 / 호텔 레스토랑 식음료체험이 관계품질과 행동의도에 미치는 영향: 업장 분위기의 조절효과를 중심으로 / 관광레저연구 31(8):215~231 dbpia 김민정 / 2018 / 외식 배달 어플리케이션 서비스 이용자의 지각된 혜택 및 희생이지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향: 가치기반수용모델(VAM)을 중심으로 / 관광연구저널 32(2):217~233 dbpia 김성혁 / 2009 / 호텔 레스토랑의 물리적 환경지각이 감정반응, 고객만족, 재구매 의도 및 추천의도에 미치는 영향 / 관광연구 23(4):81~99 google schola 김용만 / 2006 / 체험이 구매결정의 중요한 변수 / 마케팅 40(3):70~75 dbpia

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