흑마늘 추출물이 알코올을 투여한 흰쥐에 미치는 영향

Seung-Taek Yang

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자료유형: 학술저널

저자정보: Seung-Taek Yang (경성대학교)

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제20권 제2호

발행연도: 2010.2

수록면: 225 - 230 (6page)

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본 연구에서는 숙취용 음료를 개발하기 위하여 알코올을 투여한 흰쥐를 대상으로 흑마늘 추출물 130 mg/kg과 260 ㎎/㎏을 각각 40% 알코올(5 g/㎏, B.W.) 투여 30 분 전과 30 분 후에 경구 섭취시키고 1, 3 및 5 시간 동안 경시적으로 혈액 중의 알코올 및 아세트알데히드 농도와 간조직 중의 alcohol dehydrogenase (ADH) 및 acetaldehyde dehydrogenase (ALDH)의 활성과 간지표 효소인 alanine aminotransferase (ALT) 및 aspartate aminotransferase (AST)의 활성을 측정하였다. 알코올 투여 30 분 전에 흑마늘 추출물을 경구 섭취시켰을 때 혈 중 알코올의 농도는 시간 경과에 따라 급격하게 감소하였으며 알코올 투여 후 5 시간 경과 시 알코올 투여 대조군에 비하여 흑마늘 추출물 투여군이 28.5%로 감소하는 경향을 나타내었다. 또한 혈 중 아세트알데히드의 농도는 알코올 대조군에 비하여 흑마늘 추출물 투여군이 매우 감소하였다. 알코올 투여 30 분 후 흑마늘 추출물을 투여한 것은 알코올 투여 30 분 전의 실험군과 비슷한 경향을 나타내었다. 간 조직중의 ADH 활성은 정상군과 흑마늘 추출물 투여군 모두 큰 변화는 찾아 볼 수 없었으나 ALDH의 활성은 약간의 차이를 확인할 수 있었다. 혈청 ALT, AST 활성은 대조군과 흑마늘 추출물 간에 유의적인 차이는 나타내지 않았으나, 흑마늘 추출물의 섭취가 간 기능에 나쁜 영향을 미치지 않는 결과로 보아 안전성이 있다고 사료된다.

#Aged black garlic extract #alcohol or acetaldehyde dehydrogenase #ethanol induced hangover

참고문헌 (26)

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1. [단행본] - Bergmeyer, H. U. / 1974 / Methods of enzymatic analysis / Academic Press : 28 ~ 35

2. [학술지(정기간행물)] - Bucher, T. / 1951 / Eine spezifische photometrische bestimmung von athylakohol auf fermentativen wege / Klin. Wochenschr. 29 : 615 ~ 618

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5. [학술지(정기간행물)] - Cristol, L. / 1992 / Effect of low dose probucol therapyon LDL oxidation and the plasma lipoprotein profile in male volunteers / Atherosclerosis 97 : 11 ~ 20

6. [학술지(정기간행물)] - Forsander, O. A. / 1960 / Metabolites produced in the liver during alcohol oxidation / J. Biol. Chem. 235 : 34 ~ 36

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