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학술저널
저자정보
황경미 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 배지원 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 허수정 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 오금순 (식품의약품안전처 첨가물 기준과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제34권 제4호
발행연도
2019.1
수록면
334 - 339 (6page)

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본 연구는 조제유류 중 "식품의 기준 및 성분규격"에 기준 규격이 설정되어 있지 않으나 제품에 함유되어 있는 베타카로틴에 대해 분석법을 마련하고자 수행하였다. 조제유류에 함유된 베타카로틴 함량 분석을 위해 HPLC를 이용한 분석법을 확립하고 시중에 유통 중인 제품을 대상으로 적용성을 검토하였다. 베타카로틴 표준품을 이용하여 HPLC를 이용한 기기분석조건을 확립하고 시료 중의 베타카로틴을 추출하여 분석하였다. 분석법 검증은 특이성, 직선성, 검출한계 및 정량한계, 정확성, 정밀성에 대해 수행되었다. 0.125~2 mg/L의 농도범위에서 $R^2=0.999$ 이상의 우수한 직선성을 확인할 수 있었으며, LOD와 LOQ는 각각 0.1, 0.2 mg/L였다. 표준물질 첨가법을 이용하여 정확성을 검토하였으며, 81~120%의 회수율을 확인할 수 있었다. 정밀성을 검토한 결과 시료 채취량에 따른 반복성은 RSD값이 2.1~4.9%, 실험실간 교차검증을 통한 실험일자에 따른 재현성은 4.0 RSD(%)로 확인되었다. 본 연구에서 확립된 분석법을 적용하여 조제유류 13건, 성장기용조제식 7건 등 국내 유통 중인 제품 20건에 대해 적용성 검토를 실시한 결과 전체 시료에서 분석이 용이하였으며, 모두 표시기준에 적합함을 확인하였다.
#${beta}-carotene$ #HPLC #Infant formula

목차

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참고문헌 (14)

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Holick, C. N. / 2002 / Dietary carotenoids, serum β-carotene, aand retinol and risk of lung cancer in the alpha-tocopherol, beta-carotene cohort study / Am. J. Epidemiol 156(6):536~547 google schola Noel W.S. / 2012 / Present knowledge in nutrition / Wiley Press google schola Chytil, F. / 1996 / Retinoids in lung development / FASEB J 9:986~992 google schola Thompkinson, D. K. / 2007 / Aspects of infant food formulation / Comprehensive Rev. Food Sci. Food Safety 6:79~102 google schola Ok, K. H. / 1996 / A study on the nutrient intakes and supplemental food of infants in relation to the method of feeding practice / Kor. J. Nutr 29(2):143~152 google schola

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