메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장진아 (이화여자대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제52권 제9호
발행연도
2023.9
수록면
963 - 974 (12page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
외식산업의 전 분야에서 SNS의 이용과 그 영향력이 더 커지는 가운데, 본 연구는 SNS 이용 및 추천 정보 활용 정도(SURU)에 따른 소비자들의 외식 행태를 분석하였다. 이를 위해 2021년 식품소비행태조사 중 20~30대 성인 가구원의 자료를 활용하여 SURU에 따른 혼밥, 방문외식, 배달외식행태를 분석하였다. SURU에 이용된 변수들은 요인분석을 통해 척도화되었고, 전체 대상자들을 SURU 점수에 따라 각각 고활용, 중활용, 저활용 집단으로 구분하였다. 첫째, SNS 고활용 집단은 저활용 집단에 비해 혼밥을 자주하고 주로 HMR 및 밀키트로 간편하게 조리해서 먹으며, 방문외식 및 배달 외식을 더 즐기는 집단으로 나타났다. SNS를 더 많이 이용하고 이에 나타난 외식 · 조리 · 식품을 검색해 더 만족스러운 식생활을 하고자 하는 고활용 집단은 다양한 음식에 대한 호기심이 많고 미식을 추구하며 이에 따라 외식을 더 즐기는 집단으로 최근의 외식 트렌드를 나타내는 집단이라 할 수 있다. 따라서 SNS 홍보를 통한 외식 동기 자극이 중요하며, 이들의 외식 경험은 SNS 구전으로 다른 잠재적인 소비자들에게 큰 영향을 미치므로 이들을 만족시키는 것이 무엇보다 중요할 것이다. 또한, 혼밥 시 HMR 및 밀키트를 주로 이용함에 따라, 이들 상품에 대한 적극적인 SNS 홍보가 필요하며, 특히 혼밥 시 용이하도록 1인분 단위로 포장하고 혼자 먹기에 좋은 특성을 강조해야 할 것이다. 반면, 저활용 집단의 경우 혼밥 정도와 방문외식, 배달외식의 정도가 가장 낮고, 혼밥 시 주로 외식보다는 집에서 직접 재료를 손질해 만들어 먹으며, 외식 시 한식 음식점을 주로 가는 등 외식소비에 있어 보수적인 집단으로 나타났다. 중활용 집단의 경우 혼밥 정도와 외식 정도는 저활용 집단과 유사하거나 낮으나, 혼밥 시 HMR과 밀키트를 많이 이용하고 방문외식시 한식 레스토랑을 주로 가며, 또한 음식 배달 시 중요하게 생각하는 선택 조건으로 맛과 함께 가격과 배달 신속성을 중요시하는 합리적인 소비를 지향하는 집단으로 파악되었다. 특히, 이들은 소비자 중 가장 높은 비율을 나타낸 집단으로 이들의 합리적인 소비를 이끌 수 있는 속성들(예: 배달음식의 경우 가격과 신속성)에 대한 중요성을 염두에 두어야 할 것이다. 이와 같이 SURU 그룹 간 외식 행동에 있어 뚜렷이 구분되는 차이가 나타남에 따라, 젊은 성인 소비자의 다양한 요구와 선호도를 충족시키기 위한 맞춤형 마케팅 전략이 필요할 것이다. 이에 본 연구는 외식 마케팅을 위한 고객세분화 및 이들을 위한 마케팅 전략수립 그리고 향후 외식관련 SNS 소비자 행동 연구에 있어 중요한 기초데이터로 이용될 것으로 기대된다.
#SNS (social network service) #eating out #the consumer behavior survey for food #SNS information utilization #eating alone

목차

ABSTRACT
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (49)

참고문헌 신청
Ahn H, Kwon MW, Sung Y. Online brand community across cultures: A comparison between the US and Korea. International Journal of e-Business Management. 2010. 4:34-52. google schola Bilgihan A, Peng C, Kandampully J. Generation Y’s dining information seeking and sharing behavior on social networking sites: An exploratory study. Int J Contemp Hosp Manag. 2014. 26:349-366. google schola Błachnio A, Przepiorka A, Boruch W, et al. Self-presentation styles, privacy, and loneliness as predictors of Facebook use in young people. Personality and Individual Differences. 2016. 94:26-31. google schola Choi MK. Analysis of foodservice value system using the consumer behavior survey for food 2016. J Korean Soc Food Sci Nutr. 2018. 47:337-346. google schola Choi SM, Lim JH, Ko JY. Segmentation of restaurant customers by SNS (social network service) user’s consumption needs. Journal of Tourism & Leisure Research. 2016. 28:283-299. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

식품산업의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 “제4차 식품산업진흥 기본계획”
신기태 식품과학과 산업 2023 .09
제6장 푸드테크, 혁신 트렌드와 미래전망
홍연아 ,  김병률 ,  송성환 외 1명 한국농촌경제연구원 기타연구보고 2023 .01
RTP(Ready to Prepare) 가정편의식(HMR) 제품의 재구매의도에 관한 연구 : 밀키드(Meal kit)를 중심으로
박민희 ,  권만우 ,  나건 한국콘텐츠학회논문지 2019 .02
외식산업의 브랜드 자산, 선호, 재방문의 관계
김은숙 ,  김기훈 ,  김상회 호텔관광연구 2004 .04
융복합시대의 한국외식산업의 발전방향 연구
이웅규 외식산업경영연구 2011 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-151-24-02-088065127