대두 펩타이드의 생리활성기능과 응용

이부용

식품산업과 영양

2006 .04

우리 전통 발효식품의 세계화 동향과 전망

신동화

식품과학과 산업

2010 .09

우리 전통식품의 현황

이용환

식품산업과 영양

2007 .06

Korean Traditional Fermented Foods and Global Strategy

Kim ,  Seong pil

식품저장과 가공산업

2015 .12

발효식품의 건강기능성 증진효과

박건영

식품산업과 영양

2012 .06

Nutritional Quality of Fermented Soy Foods in Thailand

Hyo-Sook Cheong ,  Heesun Choi ,  Ok-Ju Kang 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

2005 .09

대두 펩타이드의 시장형성과 마케팅전략 : 일본시장을 중심으로

임재각 ,  김도언

식품산업과 영양

2006 .04

대두의 단백질을 이용한 항고혈압 기능성 펩타이드 제조와 활용가치

김중학

식품산업과 영양

2019 .06

[S12-1] The Metabolites of Korean Traditional Fermented Foods and Their Functions

Hyun-Jin Kim ,  Min Jeong Kim ,  Hye Jeong Yang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 발효식품의 감마선 조사

김동호 ,  육홍선 ,  변명우

식품산업과 영양

2004 .12

[S5-1] Functional Properties of Korean Fermented Foods

Kun-Young Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

우리나라 전통식품의 현황 및 발전방안

이용환

식품산업과 영양

2012 .12

식품기능성 단백질 및 펩타이드

권대영

식품기술

1995 .01

건강기능성 식품 펩타이드 및 그 응용

손동화

식품과학과 산업

1997 .03

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 전통발효식품의 미생물자원 발굴 및 보존

차성관 ,  안종석 ,  안병학

식품산업과 영양

2001 .04

발효식품(醱酵食品)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1973 .06

발효식품(醱酵食品)

曺哉銑

한국식품연구문헌총람

1974 .06

발효식품

유주현

식품과학과 산업

1988 .06

[S7-1] Physiological Activities and Application of Soy Peptide

Boo-Yong Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10