Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발

김기원 ,  백형희

한국식품과학회지

2003 .12

[특집 : 식품 향기성분의 연구동향] 가열처리 식품의 향기성분

김종국

식품산업과 영양

2001 .08

조립 식품의 Flavoring

정규능

식품과학과 산업

1982 .09

세계 식품 향료시장의 환경과 법적규제

오재순

식품과학과 산업

2017 .12

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

마늘 flavor

김미리 ,  안승요

한국식품영양과학회지

1983 .06

Flavor Release from Ice Cream during Eating

Seo-Jin Chung

Food Science and Biotechnology

2007 .02

향기성분이 있는 식품의 보존료 분석

김진호 ,  김현위 ,  차익수 외 2명

한국식품과학회지

1996 .12

Generation of Sesame Flavor by the Thermal Reaction Technique

Seung Seok Yoo

Food Science and Biotechnology

2007 .02

Development of Boiled-type Shrimp Flavor by Maillard Reaction and Sensory Evaluation

Myung-Chan Kim ,  Jung-Hwan Oh ,  Bong-Yeon Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2010 .12

천연 조미향상물질의 첨가에 의한 Maillard 반응에서 Meat-like Flavor의 개발

고순남 ,  남희섭 ,  김우정

한국식품과학회지

1997 .10

Development of Grilled-type Shrimp Flavor by Maillard Reaction and Sensory Evaluation

Myung-Chan Kim ,  Jung-Hwan Oh ,  Bong-Yeon Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2010 .12

Analysis of Flavors in Foods

김영석

식품과학과 산업

2001 .09

Encapsulation of Flavors by Molecular Inclusion Using β-Cyclodextrin : Comparison with Spray-drying Process Using Carbohydrate-based Wall Materials

Young-Hee Cho ,  Jiyong Pa ,  k

Food Science and Biotechnology

2009 .02

담배향료의 발전 : 현황과 전망

Robe ,  ts ,  Donald L.

한국연초학회 학술발표회

1997 .01

Recreating Flavors from Nature

송범석

식품기술

2005 .01

Microencapsulation of Caramel Flavor and Properties of Ready-to-drink Milk Beverages Supplemented with Coffee Containing These Microcapsules

Kim ,  Gu ,  -Yoo 외 12명

Food science of animal resources

2019 .01

SPME를 이용한 참외와인의 휘발성 향기성분의 모니터링

조용준 ,  김옥미 ,  정용진

Food Science and Preservation

2013 .04

대사체학 기법을 적용한 식품의 휘발성 향기성분 분석

조예진 ,  신동빈 ,  서혜영

식품기술

2010 .01