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한국생약학회 생약학회지(Korean Journal of Pharmacognosy) 생약학회지 제46권 제3호
발행연도
2015.9
수록면
173 - 188 (16page)

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We have conducted a comprehensive literature review regarding the chemical constituents and biological activities of Korean black ginseng(Panax ginseng C. A. Meyer), three to nine times-steamed and dried ginseng, which shows strong black color through Maillared browning reaction. It has been reported that some chemically deglycosylated and transformed saponins are obtained from black ginseng as artifacts produced during intensive steaming. They have been known to be ginsenosides Rg3, Rg4, Rg5, Rg6, Rh1, Rh2, Rh4, Rk1 and Rk3, quite different from those of red ginseng, among which ginsenosides Rg3, Rg5 and Rk1 are considered to be major components. And also, black ginseng has been recently found to demonstrate anticancer, recovery from learning and memory damages, hypontensive, antidiabetic, antiobesitic, tonic and antiatopic activities, together with antioxidative and exercise performance improving activities, exhibiting their effects to be a little bit stronger than those of red ginseng. These findings suggest that black ginsng might play an important role in the development of promising functional foods and drugs from the viewpoint of the chemical composition and biological activities of black ginseng with a distinction from those of white and red ginsengs. In this review, the authors will survey and evaluate further functions of black ginseng with a focus on its physicochemical properties and biological activities.
#Biological activities #Black ginseng #Chemical constituents #Ginsenosides #Panax ginseng #Safety

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참고문헌 (112)

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Ginseng Industry Act / 2015 / Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs :1 google schola Kitagawa, I. / 1987 / Chemical studies on crude drug processing. V. on the constituents of ginseng radix rubra (2):Comparison of the constituents of white ginseng and red ginseng prepared from the same Panax ginseng root / Yakugaku Zasshi 107:495~505 google schola 남기열 / 2005 / 홍삼과 백삼의 비교 고찰 / Journal of Ginseng Research 29(1):1~18 dbpia 최재을 / 2010 / 인삼의 가공방법에 따른 일반성분 및 Ginsenoside 함량 변화 / 한국약용작물학회지 18(2):118~125 dbpia 남기열 / 2014 / Ginsenoside Rg3의 항암효능 연구의 진보 / 생약학회지 45(1):1~10 dbpia

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